さぬきのめざめ明太クリームうどん (2食入)
香川が誇るアスパラ『さぬきのめざめ』を使用した創作うどんです。
香川県工場牛乳を使用した明太クリームスープといりこ出汁をミックスして作っています。トッピングには明太子、ツナ、アスパラガスを使用。特製クリームスープはあっさりとした味わいで和と洋がマッチした1品です。
【アスパラ】
『さぬきのめざめ』は瀬戸内の温暖な気候と栄養豊富な土壌が生んだ香川県オリジナルのアスパラガスです。太くて柔らかく、みずみずしくて甘みが強いことが特徴です。三木町の農園から直接仕入れ、新鮮な状態で素揚げして急速冷凍しているため、旨味を逃しません。
【麺】
讃岐うどんならではのコシとモチッとした食感にこだわりました。材料や分量の配合の工夫、足踏み回数を増やす、熟成時間を長くする、茹で時間を短くするなど、何度も試行錯誤を重ねることで、独自の配合と製法に辿り着きました。
【出汁】クリームスープはポタージュのようなこってり感はありません。
明太子の程よい塩味と牛乳のまろやかな味わいのスープに、いりこ出汁と混ぜ合わせているため、あっさりとお召し上がりいただけます。トッピングのアスパラの素材の味を引き立て、ツナはスープのアクセントになります。
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